Alcachofa

Planta

Propiedades de la

Alcachofa: (Cynara scolymus).

También llamada: Alcaucil, Cardo, Alcachofera,  Arcalcil.

Es una planta que brota cada año, formando una roseta de grandes hojas sin espinas. Es un híbrido del cardo salvaje.

Es de color verde claro y blanquecino en el centro. Del centro surge el tallo de unos 40 cm. y tiene pocas hojas. Es una planta perenne que mide aproximadamente de 1 a 2 metros de altura. Termina en lo que conocemos todos, la alcachofa es el cúmulo de hojas que forma protegiendo la flor. Esa es la parte comestible. Se cultiva en climas templados. Su origen procede del Mediterráneo y Noroeste de África.

PROPIEDADES MEDICINALES:

• Contiene inulina como azúcar, lo que hace que ésta, reduzca los niveles de azúcar en sangre.  Por lo tanto es ideal para diabéticos.
• Contiene también fibra, sodio, potasio, fósforo, calcio, Vitaminas B1, B3, y en pequeñas cantidades de Vitamina C.
• Pero lo más destable es la cinarina: sustancia de efecto colerético, lo que aumenta la secreción biliar de la vesícula. Es diurético, provoca mayor expulsión de orina.
• Tiene también la capacidad de limitar la absorción del colesterol en los intestinos.
• También es antidiarreico y aperitiva.
• Ayuda a combatir las infecciones del hígado.
• Aconsejable para tratamientos de adelgazamiento ya que cuenta con pocas calorías.
• Debe de comerse lo antes posible luego de su cocción, porque altera rápidamente toxinas.
• Así que depura el hígado y los riñones.
• También se ingiere para los enfermos de anemia, por su gran contenido de hierro.
• En infusión: 10 gr. de hojas frescas en un litro de agua. Se puede tomar un vaso antes de cada comida.

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