Achicoria

Planta

Propiedades de la

Achicoria: (Cichorium intybus).

Otros nombres comunes: almirón, amargón.

Da su origen a verduras populares como la escarola o la endibia. A partir del siglo XVII, seleccionaron variedades menos amargas para el deleite del paladar, utilizando sus hojas en ensaladas.

Descripción: Es una planta siempre verde, muy ramificada, su altura va desde 30 cm. hasta 1 mt. en buenos cultivos. Su flor es similar a la margarita, pero sus pétalos son color azul. Se abren con el alba y se cierran al anochecer.

Crece al borde de los caminos en terrenos de climas no demasiado frío.

La hierba en flor se recoge a principios de verano y se seca al aire. La raíz se extrae de la tierra a fines del otoño.

La raíz es rica en Inulina y también posee Azúcares, Sales Minerales y Intibina.

En las hojas además tiene Vitaminas B, C, P y K.

Las flores contienen la cicorina.
Considerada como la planta amiga del hígado, por "Galeno"


PROPIEDADES MEDICINALES:

• Es tónica, aperitiva, diurética y facilita la digestión estomacal.
• Estimula el apetito, ingiriendo el agua de la cocción de la raíz (15 gr. por litro de agua). Bebiendo un vaso media hora antes de las comidas.
• Depurador hepático con la misma preparación, siendo apto tanto para adultos como para menores. La Achicoria no tiene ninguna sustancia tóxica, así que se puede administrar a los niños con total tranquilidad.
• Las raíces también sirven para obtener un sucedáneo del café.

Recomendación de Remedios Naturales.